Кіру

Қаптамашы-ораушы

Кәсіптің сипаттамасы
9321-0-003
Қаптамашы-ораушы
Кәсіптік стандарт
Кәсіптік стандарттың паспорты
Басқа кәсіптермен байланыс
Кәсіптер картасы
Тану ережелері
Кәсіптер тізілімі
Сипаттама
Негізгі мақсат
Қантты кондитерлік өнімдерді қолмен, жартылай автоматты және автоматты машиналарда орау, буып-түю және бөлшектеп-түю
Жеке құзыреттерге қойылатын талаптар
  • Командада жұмыс істей білу
  • Тәртіптілік
  • Дәлдік
  • Төзімділік пен еңбексүйгіштік
Жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
  • қажет етілмейді
Басқа кәсіптермен байланыс
3 СБШ-нің деңгейі
Шоколад массасын әзірлеу желісінің операторы
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі
Зертхана меңгерушісі
Толығырақ
3 СБШ-нің деңгейі
Кондитер тағамдарын даярлаушы
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі
Бас директор
Толығырақ
3 СБШ-нің деңгейі
Кәмпиттер жасаушы
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі
Тағам өндірісінің инженер-технологтары
Толығырақ
3 СБШ-нің деңгейі
Зертханашы (біліктілігі орташа)
Толығырақ
Деңгей 2
негізгі орта білім

Машықтар
2 разряд:
1. Жұмыс орнын және құрал-саймандарды дайындау.
2. Орау беттерінің тазалығын тексеру.
3. Қарапайым құралдарды пайдалану.

3 разряд:
1. Таразы мен қаптау машиналарының дұрыстығын тексеру.
2. Жабдықты өнім түріне қарай баптау.
3. Орау материалдарын дайындау.

4 разряд:
1. Орау желісінің техникалық жағдайын бақылау.
2. Жабдықты профилактикалық тазалау және майлау жұмыстарын орындау.
3. Ақаулар туралы шеберге хабарлау.

5 разряд:
1. Бірнеше жұмыс орнын дайындау бойынша жұмысты ұйымдастыру.
2. Төмен разрядтағы жұмысшыларға нұсқау беру.
3. Жабдық дайындығының сапасын бағалау.
Білімдер
2 разряд:
1. Жұмыс орнындағы санитария негіздері.
2. Қарапайым құрал-саймандардың арналуы.
3. Жеке гигиена ережелері.

3 разряд:
1. Орау жабдықтарының түрлері.
2. Орау материалдарының арналуы.
3. Еңбек қауіпсіздігі негіздері.

4 разряд:
1. Қаптау және орау машиналарының жұмыс принциптері.
2. Жабдықты дайындау нормативтері.
3. Технологиялық желілердің сызбалары.

5 разряд:
1. Өнімді өлшеп қаптау және орау технологиялық процестері.
2. Жабдық ақауларын анықтау әдістері.
3. Өндірістік санитария және қауіпсіздік стандарттары.
Машықтар
2 разряд:
1. Орау материалдарын қабылдау.
2. Қаптаманың бүтіндігін және санын тексеру.
3. Материалдарды сақтау аймағына орналастыру.

3 разряд:
1. Белгілі өнім түріне арналған материалды анықтау.
2. Плёнка, қағаз және қораптардың жарамдылығын тексеру.
3. Орау материалдарының жұмсалу есебін жүргізу.

4 разряд:
1. Орау материалдарының қоймадағы қорын бақылау.
2. Материалдарды санитарлық нормаларға сәйкес таңдау.
3. Орау учаскесін үздіксіз қамтамасыз ету.

5 разряд:
1. Орау материалдарына қажеттілікті жоспарлау.
2. Материалдарды тиімді пайдалану жұмысын ұйымдастыру.
3. Қаптаманы тиімді баламаларға ауыстыруды ұсыну.
Білімдер
2 разряд:
1. Қағаз бен плёнканы сақтау ережелері.
2. Орау ыдысының таңбалануын білу.
3. Қойма есебінің негіздері.

3 разряд:
1. Орау материалдарының түрлері мен қасиеттері.
2. Ыдысты сақтау шарттары.
3. Материалдарды қабылдау және есептен шығару ережелері.

4 разряд:
1. Орау материалдарына арналған стандарттар.
2. Жұмсалу және есептен шығару нормалары.
3. Азық-түлікке арналған ыдыспен жұмыс істеу ережелері.

5 разряд:
1. Қазіргі заманғы экологиялық таза орау түрлері.
2. Таңбалау бойынша халықаралық талаптар.
3. Материалдарды нормалау бойынша экономикалық негіздер.

Машықтар
2 разряд:
1. Өнімді сыртқы түрі бойынша іріктеу.
2. Өнімдерді стандартты ыдыстарға орналастыру.
3. Өнімді өлшеп қаптауға арналған таразымен жұмыс істеу.

3 разряд:
1. Өнімді нормаға сәйкес дәлдікпен өлшеу.
2. Түрлі ассортименттегі өнімдерді өлшеп қаптау.
3. Ұсақ сәйкессіздіктерді жою.

4 разряд:
1. Өлшеп қаптау біркелкілігін бақылау.
2. Жартылай автоматты қаптау желілерінде жұмыс істеу.
3. Өнімнің салмағы мен санын тексеру.

5 разряд:
1. Әртүрлі өнім түрлерін өлшеп қаптауды ұйымдастыру.
2. Өндіріс нормаларының орындалуын қамтамасыз ету.
3. Төмен разрядтағы жұмысшыларға нұсқау беру.
Білімдер
2 разряд:
1. Нан-тоқаш өнімдерінің түрлері.
2. Өлшеп қаптаудағы масса мен санның қарапайым нормалары.
3. Еңбек қорғау негіздері.

3 разряд:
1. Өнімді өлшеп қаптау технологиясы.
2. Нан-тоқаш және кондитерлік өнімдердің ассортименті.
3. Өнімді өлшеп қаптауға жіберу ережелері.

4 разряд:
1. Өлшеп қаптау желілерінің жұмыс принциптері.
2. Қаптау сапасын бақылау әдістері.
3. Масса ауытқуы бойынша нормативтер.

5 разряд:
1. Нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерді өндіру технологиясы.
2. Өлшеп қаптау процестерін оңтайландыру әдістері.
3. Халықаралық стандарттар (HACCP, ISO).
Машықтар
2 разряд:
1. Өнімдерді қағазға немесе пакетке орау.
2. Қаптаманы жапсыру немесе байлау.
3. Дайын өнімдерді қораптарға орналастыру.

3 разряд:
1. Қарапайым орау автоматтарында жұмыс істеу.
2. Өнімге жапсырма арқылы таңбалау жүргізу.
3. Қаптаманың тығыздығын тексеру.

4 разряд:
1. Автоматты орау желілерінде жұмыс істеу.
2. Қаптау сапасын бақылау.
3. Жабдықтағы ұсақ ақауларды жою.

5 разряд:
1. Өнімді орау және таңбалау процесін ұйымдастыру.
2. Қызметкерлерді оқыту жұмыстарын жүргізу.
3. Қаптаманың нарық талаптарына сәйкестігін бақылау.
Білімдер
2 разряд:
1. Қарапайым орау түрлері.
2. Күні мен ассортименті бойынша таңбалау.
3. Дайын өнімді сақтау ережелері.

3 разряд:
1. Таңбалау құралдарының түрлері.
2. Күнін және құрамын белгілеу ережелері.
3. Орау кезіндегі санитария негіздері.

4 разряд:
1. Орау желілерінің сызбалары.
2. Таңбалауды бақылау әдістері.
3. Сапа мен қауіпсіздік бойынша нормативтер.

5 разряд:
1. Қазіргі заманғы таңбалау әдістері (штрих-код, QR).
2. Орауға қойылатын экологиялық талаптар.
3. Халықаралық стандарттар.