Войти

7.3 Врач (специалист) гигиены питания

Описание профессии
2269-2-002
7.3 Врач (специалист) гигиены питания
Профессиональный стандарт
Паспорт профессионального стандарта
Связь с другими профессиями
Карта профессий
Правила признания
Реестр профессий
Описание
Основная цель
Обеспечение безопасности питания населения, пищевой продукции и сырья.
Требования к личностным компетенциям
  • Аккуратность
  • Многозадачность
  • Ответственность
  • Пунктуальность
  • Самостоятельность и ответственность
  • Дисциплинированность
Требования к опыту работы
  • Опыт работы не менее 3 лет по квалификации 7.2
Связь с другими профессиями
7 уровень ОРК (7.3 подуровень)
7.3 Врач (специалист) радиационной гигиены
Подробнее
7 уровень ОРК (7.1 подуровень)
7.1 Врач (специалист) гигиены детей и подростков
Подробнее
4 уровень ОРК (4.2 подуровень)
4.2. Помощник врача гигиениста-эпидемиолога
Подробнее
7 уровень ОРК (7.3 подуровень)
7.3 Врач (специалист) паразитолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.3 подуровень)
7.3 Врач (специалист) микробиолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.2 подуровень)
7.2 Врач (специалист) микробиолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.2 подуровень)
7.2 Врач (специалист) радиационной гигиены
Подробнее
7 уровень ОРК (7.2 подуровень)
7.2 Врач (специалист) вирусолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.2 подуровень)
7.2 Врач (специалист) гигиены питания
Подробнее
7 уровень ОРК (7.2 подуровень)
7.2 Врач (специалист) эпидемиолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.2 подуровень)
7.2 Врач (специалист) паразитолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.1 подуровень)
7.1 Врач (специалист) радиационной гигиены
Подробнее
7 уровень ОРК (7.1 подуровень)
7.1 Врач (специалист) коммунальной гигиены
Подробнее
6 уровень ОРК (6.2 подуровень)
6.2 Врач (специалист) санитарно-эпидемиологической службы
Подробнее
7 уровень ОРК (7.1 подуровень)
7.1 Врач (специалист) микробиолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.2 подуровень)
7.2 Врач (специалист) коммунальной гигиены
Подробнее
6 уровень ОРК (6.1 подуровень)
6.1 Врач (специалист) гигиенист
Подробнее
7 уровень ОРК (7.3 подуровень)
7.3 Врач (специалист) коммунальной гигиены
Подробнее
7 уровень ОРК (7.2 подуровень)
7.2 Врач (специалист) бактериолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.3 подуровень)
7.3 Врач (специалист) бактериолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.1 подуровень)
7.1 Врач (специалист) бактериолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.1 подуровень)
7.1 Врач (специалист) вирусолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.1 подуровень)
7.1 Врач (специалист) паразитолог
Подробнее
6 уровень ОРК (6.2 подуровень)
6.2 Врач (специалист) гигиенист
Подробнее
6 уровень ОРК (6.1 подуровень)
6.1 Врач (специалист) санитарно-эпидемиологической службы
Подробнее
7 уровень ОРК (7.3 подуровень)
7.3 Врач (специалист) вирусолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.3 подуровень)
7.3 Врач (специалист) гигиены труда
Подробнее
6 уровень ОРК (6.3 подуровень)
6.3 Врач (специалист) гигиенист
Подробнее
6 уровень ОРК (6.1 подуровень)
6.1 Врач (специалист) эпидемиолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.1 подуровень)
7.1 Врач (специалист) гигиены труда
Подробнее
7 уровень ОРК (7.2 подуровень)
7.2 Врач (специалист) гигиены труда
Подробнее
7 уровень ОРК (7.1 подуровень)
7.1 Врач (специалист) эпидемиолог
Подробнее
7 уровень ОРК (7.3 подуровень)
7.3 Врач (специалист) эпидемиолог
Подробнее
6 уровень ОРК (6.3 подуровень)
6.3 Врач (специалист) санитарно-эпидемиологической службы
Подробнее
6 уровень ОРК (6.3 подуровень)
6.3 Врач (специалист) эпидемиолог
Подробнее
6 уровень ОРК (6.2 подуровень)
6.2 Врач (специалист) эпидемиолог
Подробнее
4 уровень ОРК (4.3 подуровень)
4.3 Помощник врача гигиениста-эпидемиолога
Подробнее
4 уровень ОРК (4.1 подуровень)
4.1 Помощник врача гигиениста-эпидемиолога
Подробнее
7 уровень ОРК (7.1 подуровень)
7.1 Врач (специалист) гигиены питания
Подробнее
7 уровень ОРК (7.3 подуровень)
7.3 Врач (специалист) гигиены детей и подростков
Подробнее
7 уровень ОРК (7.2 подуровень)
7.2 Врач (специалист) гигиены детей и подростков
Подробнее
Уровень 7
послевузовское образование (магистратура, резидентура) , 7M101 Здравоохранение

Умения
1. Проводить санитарное обследование пищевых объектов с использованием нормативно-правовых актов, в том числе санитарных правил, регламентирующих требования к объектам, производящим и реализующим пищевые продукты.
2. Формулировать предписания по устранению нарушений санитарного законодательства по разделу гигиены питания.
3. Осуществлять контроль выполнения предписаний по обеспечению пищевой безопасности различных групп населения.
4. Владеть методами гигиенического обследования пищевых объектов, инструментальными методами исследования.
5. Осуществлять консультативную помощь в ходе предупредительного санитарного надзора пищевого объекта.
6. Участвовать в работе по аттестации рабочих мест сотрудников пищевых предприятий.
7. Вести учетно-отчетную документацию, предусмотренную в организациях здравоохранения.
8. Проводить сбор, обработку, систематизацию данных (цифровых, аналитических) о состоянии здоровья населения и среды обитания человека, по результатам проведенных санитарно-эпидемиологических обследований объектов, подлежащих государственному санитарно-эпидемиологическому надзору.
9. Проводить сбор и систематизацию информации.
10. Проводить отбор ведущих факторов риска нарушения здоровья населения.
11. Проводить санитарно-эпидемиологические и профилактическое и противоэпидемические мероприятия.
Знания
1. Основных источников контаминантного загрязнения пищевых продуктов и сырья, их влияния на организм человека.
2. Гигиенических показателей качества и безопасности пищевых продуктов.
3. Принципов гигиенического нормирования воздействия контаминантных загрязнителей пищевых продуктов и сырья на население.
4. Основных нормативно-правовых актов в области пищевой безопасности населения и охраны пищевых продуктов и сырья от контаминантного загрязнения.
5. Гигиенических требований к условиям работы и правил содержания пищевых объектов.
6. Технологий профилактики, методик оценки прогнозирования рисков.
7. Учетно-отчетной документации, предусмотренной в организациях здравоохранения.
Умения
1. Применять современные методы анализа и гигиенической оценки рациона питания для различных групп населения.
2. Оценивать риск контаминации пищевых продуктов и сырья от природных и техногенных источников загрязнения.
3. Проводить анализ состояния здоровья населения в отношении алиментарно-зависимых заболеваний.
4. Определять приоритетные направления по профилактике алиментарно-зависимых заболеваний среди населения.
5. Разрабатывать научно обоснованные рекомендации по обеспечению продовольственной безопасности различных групп населения и охране окружающей среды и контролировать их реализацию.
6. Оценивать эффективность мероприятий по обеспечению продовольственной безопасности различных групп населения и охране окружающей среды.
7. Участвовать в расследовании вспышек пищевых отравлений.
8. Контролировать выполнение мероприятий по ликвидации и профилактике вспышек пищевых отравлений.
9. Формировать отчеты, доклады, информационные сообщения по вопросам продовольственной безопасности различных групп населения.
10. Составлять по результатам санитарно-эпидемиологического мониторинга сводки, доклады, рекомендации, научные прогнозы, диаграммы, таблицы, характеризующие динамику, направленность и интенсивность развития изменений.
11. Принимать управленческие решения при нарушениях законодательства Республики Казахстан в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения на территории Республики Казахстан.
Знания
1. Принципов санитарно-гигиенического нормирования в области гигиены питания и приемлемые уровни риска для различных групп населения.
2. Медико-демографических показателей состояния здоровья населения.
3. Мероприятий по обеспечению пищевой безопасности различных групп населения и охране окружающей среды.
4. Методики расчета и оценки рисков контаминации пищевых продуктов и сырья для населения.
5. Классификации и причин пищевых отравлений, мероприятий по их ликвидации.
6. Основных нормативно-правовых актов в области продовольственной безопасности населения и охраны пищевых продуктов и сырья от контаминантного загрязнения.
7. Учетно-отчетной документации, предусмотренной в организациях здравоохранения.

Умения
1. Планировать, организовать деятельность подразделений санитарно-эпидемиологической службы, направленной на обеспечение продовольственной безопасности различных групп населения.
2. Руководить работой подразделения содействовать выполнению им своих должностных обязанностей.
3. Оказывать консультативную и методическую помощь специалистам других подразделений по вопросам своей специализации.
4. Осуществлять анализ деятельности сотрудников подразделений и организации.
5. Контролировать правильность эксплуатации холодильного и технологического оборудования, выполнение правил техники безопасности и охраны труда.
6. Участвовать в проведении занятий по повышению квалификации медицинского персонала по своей специальности.
7. Обеспечивать своевременное и качественное оформление медицинской и иной документации в соответствии с установленными правилами.
8. Контролировать выполнение функциональных обязанностей, приказов, распоряжений и поручений руководства учреждения, а также нормативно-правовых актов в сфере профессиональной деятельности.
9. Контролировать правильность ведения учетно-отчетной документации, предусмотренной в организациях здравоохранения.
10. Осуществлять SWOT-анализ, анализировать и выявлять причинно-следственные связи между состоянием здоровья и средой обитания человека, причины и условия изменения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, на основании результатов лабораторных и инструментальных исследований продукции и объектов санитарно-эпидемиологического надзора и контроля.
11. Осуществлять прогнозирование состояния заболеваемости.
12. Определять неотложные и долгосрочные мероприятия по предупреждению и устранению воздействия вредных факторов на здоровье населения.
13. Участвовать в организации и проведении мероприятий по повышению уровня гигиенических знаний медицинских работников и населения в области продовольственной безопасности и здорового питания.
14. Разрабатывать санитарно- просветительские мероприятия по пропаганде здорового образа жизни среди населения.
15. Соблюдать антикоррупционное законодательство и принимать меры по недопущению проявлений коррупции со своей стороны и подчиненных лиц.
16. Проводить санитарно-эпидемиологический аудит, составлять аудиторское заключение о соответствии объекта санитарным правилам.
Знания
1. Основных нормативно-правовых актов в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, здравоохранения, предпринимательства, трудового законодательства.
2. Принципов, методологии, методов и форм управления.
3. Методов распространения и популяризации медицинских знаний и санитарных требований среди населения;
4. Основных нормативно-правовых актов в области продовольственной безопасности населения и охраны окружающей среды от радиоактивного загрязнения.
5. Учетно-отчетной документации, предусмотренной в организациях здравоохранения.
Умения
1. Мониторинг деятельности подразделений санитарно-эпидемиологической службы, направленной на обеспечение продовольственной безопасности различных групп населения.
2. Анализ эффективности руководства работой подразделения содействовать выполнению им своих должностных обязанностей.
3. Анализ эффективности консультативной и методической помощи специалистам других подразделений по вопросам своей специализации.
4.Анализ деятельности сотрудников подразделений и организации.
5. Контроль выполнения функциональных обязанностей, приказов, распоряжений и поручений руководства учреждения, а также нормативно-правовых актов в сфере профессиональной деятельности.
6. Интерпретация результатов SWOT-анализа, по установлению причинно-следственных связей между состоянием здоровья и средой обитания человека, причины и условия изменения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, на основании результатов лабораторных и инструментальных исследований продукции и объектов санитарно-эпидемиологического надзора и контроля.
7. Анализ эффективности неотложных и долгосрочных мероприятий по предупреждению и устранению воздействия вредных факторов на здоровье населения.
8. Мониторинг эффективности санитарно- просветительских мероприятий по пропаганде здорового образа жизни среди населения.
Знания
1. Основных нормативно-правовых актов в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, здравоохранения, предпринимательства, трудового законодательства.
2. Принципов, методологии, методов и форм управления.
3. Методов распространения и популяризации медицинских знаний и санитарных требований среди населения.
4. Основных нормативно-правовых актов в области продовольственной безопасности населения и охраны окружающей среды от радиоактивного загрязнения.
5. Учетно-отчетной документации, предусмотренной в организациях здравоохранения.

Умения
1. Осуществлять детальное планирование деятельности в плане обеспечения качества проводимых надзорных мероприятий и потребности в специалистах.
2. Управлять работой подразделения по надзору за пищевыми объектами.
3.Мониторировать объемы выполняемых обследований и исследований на подконтрольных объектах.
4.Оптимизировать работу подразделения в случае непредвиденных ситуаций.
5. Консультировать и информировать руководителей других структурных подразделений при возникающих вопросах.
6. Изучать нормативные материалы и требования законодательства, касающиеся работы подразделения и соблюдения трудового законодательства.
7. Разрабатывать и внедрять в производства инструкции и внутренние процедуры.
Знания
1. Нормативно-правовых и законодательных актов, регулирующих деятельность подразделения и всего органа государственного санитарно-эпидемиологического в целом.
2. Возможностей применения IT-технологий и искусственного интеллекта для оптимизации работы подразделения.
3. Санитарные-эпидемиологические требования, технические регламенты, гигиенические нормативы, приказы.
Умения
1. Осуществлять детальное планирование производственной деятельности в плане обеспечения качества проводимых надзорных мероприятий и потребности в специалистах.
2.Оптимизировать работу подразделения в случае непредвиденных ситуаций.
3. Консультировать и информировать руководителей других структурных подразделений при возникающих вопросах.
4. Изучать нормативные материалы и требования законодательства, касающиеся работы подразделения и соблюдения трудового законодательства.
5.Разрабатывать и внедрять в производства инструкции и внутренние процедуры.
6. Осуществлять контроль подбора, подготовки и использования/расстановки персонала в соответствии с квалификационными требованиями.
Знания
1. Медико-демографических показателей состояния здоровья населения.
2. Мероприятий по обеспечению пищевой безопасности различных групп населения и охране окружающей среды.
3. Методики расчета и оценки рисков контаминации пищевых продуктов и сырья для населения.

Умения
1. Осуществлять контроль за выполнением плана деятельности подразделения в обеспечении качества проводимых надзорных мероприятий.
2.Контроль работы подразделения в случае нештатных ситуаций.
3.Осуществлять контроль за применением внедряемых в работу подразделения инструкций и внутренних процедур.
Знания
1. Классификации и причин пищевых отравлений, мероприятий по их ликвидации.
2. Основных нормативно-правовых актов в области продовольственной безопасности населения и охраны пищевых продуктов и сырья от контаминантного загрязнения.
3. Учетно-отчетной документации, предусмотренной в организациях здравоохранения.

Умения
1. Контроль знаний сотрудников подразделения нормативных материалов и требования законодательства, касающиеся работы подразделения и соблюдения трудового законодательства.
2.Контроль эффективности подбора, подготовки и использования/расстановки персонала в соответствии с квалификационными требованиями.
3. Контроль эффективности повышения квалификации персонала.
Знания
1. Принципов гигиенического нормирования воздействия контаминантных загрязнителей пищевых продуктов и сырья на население.
2. Основных нормативно-правовых актов в области пищевой безопасности населения и охраны пищевых продуктов и сырья от контаминантного загрязнения.
3. Гигиенических требований к условиям работы и правил содержания пищевых объектов.