Кіру

7.3 Тағам гигиенасы дәрігері (маманы)

Кәсіптің сипаттамасы
2269-2-002
7.3 Тағам гигиенасы дәрігері (маманы)
Кәсіптік стандарт
Кәсіптік стандарттың паспорты
Басқа кәсіптермен байланыс
Кәсіптер картасы
Тану ережелері
Кәсіптер тізілімі
Сипаттама
Негізгі мақсат
Халықты тамақтандыру, тағам өнімдері мен шикізаттың қауіпсіздігін қамтамасыз ету.
Жеке құзыреттерге қойылатын талаптар
  • Дәлдік
  • Көп мәселелік
  • Жауапкершілік
  • Ұқыптылық
  • Дербестік және жауапкершілік
  • Тәртіптілік
Жұмыс тәжірибесіне қойылатын талаптар
  • Осы біліктілік бойынша жұмыс тәжірибесі 7.2 деңгейінде кемінде 3 жыл
Басқа кәсіптермен байланыс
7 СБШ-нің деңгейі (7.3 кіші деңгей)
7.3 Радиациялық гигиена дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.1 кіші деңгей)
7.1 Балалар мен жасөспірімдер гигиенасы дәрігері (маманы)
Толығырақ
4 СБШ-нің деңгейі (4.2 кіші деңгей)
4.2 Гигиенист-эпидемиолог дәрігердің көмекшісі
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.3 кіші деңгей)
7.3 Дәрігер (маман) паразитолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.3 кіші деңгей)
7.3 Дәрігер (маман) микробиолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.2 кіші деңгей)
7.2 Дәрігер (маман) микробиолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.2 кіші деңгей)
7.2 Радиациялық гигиена дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.2 кіші деңгей)
7.2 Дәрігер (маман) вирусолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.2 кіші деңгей)
7.2 Тағам гигиенасы дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.2 кіші деңгей)
7.2 Дәрігер (маман) эпидемиолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.2 кіші деңгей)
7.2 Дәрігер (маман) паразитолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.1 кіші деңгей)
7.1 Радиациялық гигиена дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.1 кіші деңгей)
7.1 Коммуналдық гигиена дәрігері (маманы)
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі (6.2 кіші деңгей)
6.2 Санитариялық-эпидемиологиялық қызмет дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.1 кіші деңгей)
7.1 Дәрігер (маман) микробиолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.2 кіші деңгей)
7.2 Коммуналдық гигиена дәрігері (маманы)
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі (6.1 кіші деңгей)
6.1 Дәрігер (маман) гигиенист
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.3 кіші деңгей)
7.3 Коммуналдық гигиена дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.2 кіші деңгей)
7.2 Дәрігер (маман) бактериолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.3 кіші деңгей)
7.3 Дәрігер (маман) бактериолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.1 кіші деңгей)
7.1 Дәрігер (маман) бактериолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.1 кіші деңгей)
7.1 Дәрігер (маман) вирусолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.1 кіші деңгей)
7.1 Дәрігер (маман) паразитолог
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі (6.2 кіші деңгей)
6.2 Дәрігер (маман) гигиенист
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі (6.1 кіші деңгей)
6.1 Санитариялық-эпидемиологиялық қызмет дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.3 кіші деңгей)
7.3 Дәрігер (маман) вирусолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.3 кіші деңгей)
7.3 Еңбек гигиенасы дәрігері (маманы)
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі (6.3 кіші деңгей)
6.3 Дәрігер (маман) гигиенист
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі (6.1 кіші деңгей)
6.1 Дәрігер (маман) эпидемиолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.1 кіші деңгей)
7.1 Еңбек гигиенасы дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.2 кіші деңгей)
7.2 Еңбек гигиенасы дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.1 кіші деңгей)
7.1 Дәрігер (маман) эпидемиолог
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.3 кіші деңгей)
7.3 Дәрігер (маман) эпидемиолог
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі (6.3 кіші деңгей)
6.3 Санитариялық-эпидемиологиялық қызмет дәрігері (маманы)
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі (6.3 кіші деңгей)
6.3 Дәрігер (маман) эпидемиолог
Толығырақ
6 СБШ-нің деңгейі (6.2 кіші деңгей)
6.2 Дәрігер (маман) эпидемиолог
Толығырақ
4 СБШ-нің деңгейі (4.3 кіші деңгей)
4.3 Гигиенист -эпидемиолог дәрігердің көмекшісі
Толығырақ
4 СБШ-нің деңгейі (4.1 кіші деңгей)
4.1 Гигиенист-эпидемиолог дәрігердің көмекшісі
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.1 кіші деңгей)
7.1 Тағам гигиенасы дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.3 кіші деңгей)
7.3 Балалар мен жасөспірімдер гигиенасы дәрігері (маманы)
Толығырақ
7 СБШ-нің деңгейі (7.2 кіші деңгей)
7.2 Балалар мен жасөспірімдер гигиенасы дәрігері (маманы)
Толығырақ
Деңгей 7
жоғары оқу орнынан кейінгі білім (магистратура, резидентура) , 7M101 Денсаулық сақтау

Машықтар
1. Нормативтік-құқықтық актілерді, оның ішінде тағам өнімдерін өндіретін және өткізетін объектілерге қойылатын талаптарды регламенттейтін санитаиярлық қағидаларды пайдалана отырып, тағам объектілеріне санитариялық тексеру жүргізу.
2. Тағам гигиенасы бөлімі бойынша санитариялық заңнаманы бұзушылықтарды жою жөніндегі нұсқамаларды тұжырымдау.
3. Халықтың түрлі топтарының тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз ету жөніндегі нұсқамалардың орындалуын бақылауды жүзеге асыру.
4. Азық-түлік объектілерін гигиеналық тексеру әдістерін, аспаптық зерттеу әдістерін меңгеру.
5. Тағам объектісін алдын ала санитариялық қадағалау барысында кеңес беру көмегін жүзеге асыру.
6. Тағам кәсіпорындары қызметкерлерінің жұмыс орындарын аттестаттау жөніндегі жұмысқа қатысу.
7. Денсаулық сақтау ұйымдарында көзделген есепке алу-есеп беру құжаттамасын жүргізу.
8. Мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалауға жататын объектілерді жүргізілген санитариялық-эпидемиологиялық зерттеп-қарау нәтижелері бойынша халық денсаулығы мен адамның мекендеу ортасының жай-күйі туралы деректерді (цифрлық, талдамалық) жинауды, өңдеуді, жүйелеуді жүргізу.
9. Ақпаратты жинау және жүйелеу.
10. Халықтың денсаулығының бұзылуының жетекші қауіп факторларын іріктеуді жүргізу.
11. Санитариялық-эпидемиологиялық және профилактикалық және эпидемияға қарсы іс-шараларды жүргізу.
Білімдер
1. Тағам өнімдері мен шикізаттың ластануының негізгі көздері, олардың адам ағзасына әсері.
2. Тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігінің гигиеналық көрсеткіштері.
3. Тағам өнімдері мен шикізаттың ластаушы заттарының халыққа әсерін гигиеналық нормалау қағидаттары.
4. Халықтың тағам қауіпсіздігі және тағам өнімдері мен шикізатты ластанудан қорғау саласындағы негізгі нормативтік-құқықтық актілер.
5. Жұмыс жағдайларына қойылатын гигиеналық талаптар және тағам объектілерін ұстау қағидалары.
6. Алдын алу технологиялары, қауіп-қатерді болжауды бағалау әдістемелері.
7. Денсаулық сақтау ұйымдарында көзделген есепке алу-есеп беру құжаттамасы.
Машықтар
1. Халықтың әртүрлі топтары үшін рационды талдау мен гигиеналық бағалаудың заманауи әдістерін қолдану.
2. Табиғи және техногендік ластану көздерінен тағам өнімдері мен шикізаттың ластану қаупін бағалау.
3. Алиментарлы бағынышты ауруларға қатысты халықтың денсаулық жағдайына талдау жүргізу.
4. Халық арасында алиментарлы бағынышты аурулардың алдын алу бойынша басым бағыттарды айқындау.
5. Халықтың түрлі топтарының азық түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету және қоршаған ортаны қорғау жөнінде ғылыми негізделген ұсынымдар әзірлеу және олардың іске асырылуын бақылау.
6. Халықтың түрлі топтарының азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету және қоршаған ортаны қорғау жөніндегі іс-шаралардың тиімділігін бағалау.
7. Тамақтан уланудың өршуін тергеуге қатысу.
8. Тамақтан уланудың өршуін жою және алдын алу жөніндегі іс-шаралардың орындалуын бақылау.
9. Халықтың түрлі топтарының азық-түлік қауіпсіздігі мәселелері бойынша есептер, баяндамалар, ақпараттық хабарламалар қалыптастыру.
10. Санитариялық-эпидемиологиялық мониторинг нәтижелері бойынша өзгерістердің даму динамикасын, бағыты мен қарқындылығын сипаттайтын қорытындылар, баяндамалар, ұсынымдар, ғылыми болжамдар, диаграммалар, кестелер жасау.
11. Қазақстан Республикасының аумағында халықтың санитариялық-эпидемиологиялық салауаттылығын қамтамасыз ету саласындағы Қазақстан Республикасының заңнамасын бұзған кезде басқарушылық шешімдер қабылдау.

Білімдер
1. Тағам гигиенасы саласындағы санитариялық-гигиеналық нормалау қағидаттары және халықтың әртүрлі топтары үшін қолайлы қауіп деңгейлері.
2. Халықтың денсаулық жағдайының медициналық-демографиялық көрсеткіштері.
3. Халықтың әртүрлі топтарының тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз ету және қоршаған ортаны қорғау жөніндегі іс-шаралар.
4. Халық үшін тағам өнімдері мен шикізаттың ластану қауіптерін есептеу және бағалау әдістемесі.
5. Тамақтан уланудың жіктелуі және себептері, оларды жою жөніндегі іс-шаралар.
6. Халықтың азық-түлік қауіпсіздігі және тағам өнімдері мен шикізатты ластанудан қорғау саласындағы негізгі нормативтік-құқықтық актілер.
7. Денсаулық сақтау ұйымдарында көзделген есепке алу-есеп беру құжаттамасы.

Машықтар
1. Халықтың әртүрлі топтарының азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуге бағытталған санитариялық-эпидемиологиялық қызмет бөлімшелерінің қызметін жоспарлау, ұйымдастыру.
2. Бөлімшенің жұмысына басшылық жасау олардың лауазымдық міндеттерін орындауға жәрдемдесу.
3. Басқа бөлімшелердің мамандарына өз мамандығы бойынша кеңес беру және әдістемелік көмек көрсету.
4. Бөлімшелер мен ұйым қызметкерлерінің қызметіне талдау жасау.
5. Тоңазытқыш және технологиялық жабдықтардың дұрыс пайдаланылуын, еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау техникасы қағидаларының орындалуын бақылау.
6. Өз мамандығы бойынша медициналық персоналдың біліктілігін арттыру бойынша сабақтар өткізуге қатысу.
7. Белгіленген қағидаларға сәйкес медициналық және өзге де құжаттамалардың уақтылы және сапалы рәсімделуін қамтамасыз ету.
8. Мекеме басшылығының функционалдық міндеттерінің, бұйрықтарының, өкімдері мен тапсырмаларының, сондай-ақ кәсіби қызмет саласындағы нормативтік-құқықтық актілердің орындалуын бақылау.
9. Денсаулық сақтау ұйымдарында көзделген есепке алу-есеп беру құжаттамаларының дұрыс жүргізілуін бақылау.
10. Өнімнің және санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау мен бақылау объектілерінің зертханалық және аспаптық зерттеулерінің нәтижелері негізінде SWOT-талдауды жүзеге асыру, денсаулық жағдайы мен адамның тіршілік ету ортасы арасындағы себеп-салдарлық байланыстарды, халықтың санитариялық-эпидемиологиялық салауаттылығының өзгеру себептері мен жағдайларын талдау және анықтау.
11. Сырқаттанушылықтың жай-күйін болжауды жүзеге асыру.
12. Халықтың денсаулығына зиянды факторлардың әсерін болдырмау және жою жөніндегі шұғыл және ұзақ мерзімді іс-шараларды айқындау.
13. Медицина қызметкерлері мен халықтың азық-түлік қауіпсіздігі және дұрыс тамақтану саласындағы гигиеналық білім деңгейін арттыру жөніндегі іс-шараларды ұйымдастыруға және өткізуге қатысу.
14. Халық арасында салауатты өмір салтын насихаттау бойынша санитариялық-ағарту іс-шараларын әзірлеу.
15. Сыбайлас жемқорлыққа қарсы заңнаманы сақтау және өз тарапынан және бағынысты тұлғалардан сыбайлас жемқорлық көріністеріне жол бермеу жөнінде шаралар қабылдау.
16. Санитариялық-эпидемиологиялық аудит жүргізу, объектінің санитариялық ережелерге сәйкестігі туралы аудиторлық қорытынды жасау.

Білімдер
1. Халықтың санитариялық-эпидемиологиялық салауаттылығы, денсаулық сақтау, кәсіпкерлік, еңбек заңнамасы саласындағы негізгі нормативтік-құқықтық актілер.
2. Басқару қағидаттары, әдіснамасы, әдістері мен формалары.
3. Халық арасында медициналық білім мен санитариялық талаптарды тарату және насихаттау әдістері.
4. Халықтың азық-түлік қауіпсіздігі және қоршаған ортаны радиоактивті ластанудан қорғау саласындағы негізгі нормативтік-құқықтық актілер.
5. Денсаулық сақтау ұйымдарында көзделген есепке алу-есеп беру құжаттамасы.
Машықтар
1. Халықтың түрлі топтарының азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуге бағытталған санитариялық-эпидемиологиялық қызмет бөлімшелерінің қызметіне мониторинг жүргізу.
2. Бөлімшенің жұмысына басшылық етудің тиімділігін талдау оның лауазымдық міндеттерін орындауға жәрдемдесу.
3. Мамандану мәселелері бойынша басқа бөлімшелердің мамандарына кеңес беру және әдістемелік көмектің тиімділігін талдау.
4. Бөлімшелер мен ұйым қызметкерлерінің қызметін талдау.
5. Мекеме басшылығының функционалдық міндеттерінің, бұйрықтарының, өкімдері мен тапсырмаларының, сондай-ақ кәсіби қызмет саласындағы нормативтік-құқықтық актілердің орындалуын бақылау.
6. Өнімнің және санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау мен бақылау объектілерінің зертханалық және аспаптық зерттеулерінің нәтижелері негізінде SWOT-талдау нәтижелерін, адамның денсаулық жағдайы мен тіршілік ету ортасы арасындағы себеп-салдарлық байланыстарды, халықтың санитариялық-эпидемиологиялық салауаттылығының өзгеру себептері мен шарттарын анықтау бойынша түсіндіру.
7. Халықтың денсаулығына зиянды факторлардың әсерін болдырмау және жою жөніндегі шұғыл және ұзақ мерзімді іс-шаралардың тиімділігін талдау.
8. Халық арасында салауатты өмір салтын насихаттау бойынша санитариялық - ағарту іс-шараларының тиімділігіне мониторинг жүргізу.
Білімдер
1. Халықтың санитариялық-эпидемиологиялық салауаттылығы, денсаулық сақтау, кәсіпкерлік, еңбек заңнамасы саласындағы негізгі нормативтік-құқықтық актілер.
2. Басқару қағидаттары, әдіснамасы, әдістері мен формалары.
3. Халық арасында медициналық білім мен санитариялық талаптарды тарату және насихаттау әдістері.
4. Халықтың азық-түлік қауіпсіздігі және қоршаған ортаны радиоактивті ластанудан қорғау саласындағы негізгі нормативтік-құқықтық актілер.
5. Денсаулық сақтау ұйымдарында көзделген есепке алу-есеп беру құжаттамасы.

Машықтар
1. Жүргізілетін қадағалау іс-шараларының сапасын және мамандарға қажеттілікті қамтамасыз ету тұрғысынан қызметті егжей-тегжейлі жоспарлауды жүзеге асыру.
2. Азық-түлік объектілерін қадағалау бөлімшесінің жұмысын басқару.
3.Бақылаудағы объектілерде орындалатын зерттеулер мен зерттеулердің көлемін мониторингілеу.
4.Күтпеген жағдайлар туындаған жағдайда бөлімшенің жұмысын оңтайландыру.
5. Туындаған мәселелер бойынша басқа құрылымдық бөлімшелердің басшыларына кеңес беру және хабарлау.
6. Бөлімшенің жұмысына және еңбек заңнамасының сақталуына қатысты заңнаманың нормативтік материалдары мен талаптарын зерделеу.
7.Нұсқаулықтар мен ішкі рәсімдерді әзірлеу және өндіріске енгізу.

Білімдер
1. Мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық тұтастай алғанда бөлімшенің және бүкіл органның қызметін реттейтін нормативтік-құқықтық және заңнамалық актілер.
2. Бөлімшенің жұмысын оңтайландыру үшін IT-технологиялар мен жасанды интеллект қолдану мүмкіндіктері.
3. Санитариялық-эпидемиологиялық талаптар, техникалық регламенттер, гигиеналық нормативтер, бұйрықтар.

Машықтар
1. Жүргізілетін қадағалау іс-шараларының сапасын және мамандарға қажеттілікті қамтамасыз ету тұрғысынан өндірістік қызметті егжей-тегжейлі жоспарлауды жүзеге асыру.
2.Күтпеген жағдайлар туындаған жағдайда бөлімшенің жұмысын оңтайландыру.
3. Туындаған мәселелер бойынша басқа құрылымдық бөлімшелердің басшыларына кеңес беру және хабарлау.
4. Бөлімшенің жұмысына және еңбек заңнамасының сақталуына қатысты заңнаманың нормативтік материалдары мен талаптарын зерделеу.
5.Нұсқаулықтар мен ішкі рәсімдерді әзірлеу және өндіріске енгізу.
6. Біліктілік талаптарына сәйкес персоналды іріктеуді, даярлауды және пайдалануды/орналастыруды бақылауды жүзеге асыру.

Білімдер
1. Халықтың денсаулық жағдайының медициналық-демографиялық көрсеткіштері.
2. Халықтың әртүрлі топтарының азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету және қоршаған ортаны қорғау жөніндегі іс-шаралар.
3. Халық үшін тамақ өнімдері мен шикізаттың ластану қауіп-қатерін есептеу және бағалау әдістемесі.

Машықтар
1. Жүргізілетін қадағалау іс-шараларының сапасын қамтамасыз етуде бөлімше қызметінің жоспарының орындалуын бақылауды жүзеге асыру.
2.Штаттан тыс жағдайларда бөлімшенің жұмысын бақылау.
3.Бөлімше жұмысына енгізілетін нұсқаулықтар мен ішкі рәсімдердің қолданылуын бақылауды жүзеге асыру.

Білімдер
1. Тамақтан уланудың жіктелуі және себептері, оларды жою жөніндегі іс-шаралар.
2. Халықтың азық-түлік қауіпсіздігі және тамақ өнімдері мен шикізатты ластанудан қорғау саласындағы негізгі нормативтік-құқықтық актілер.
3. Денсаулық сақтау ұйымдарында көзделген есепке алу-есептік құжаттама.

Машықтар
1. Бөлімше қызметкерлерінің нормативтік материалдарды білуін және бөлімшенің жұмысына және еңбек заңнамасының сақталуына қатысты заңнама талаптарын бақылау.
2.Біліктілік талаптарына сәйкес персоналды іріктеу, дайындау және пайдалану/орналастыру тиімділігін бақылау.
3. Персоналдың біліктілігін арттыру тиімділігін бақылау.

Білімдер
1. Тамақ өнімдері мен шикізаттың ластаушы заттарының халыққа әсерін гигиеналық нормалау қағидаттары.
2. Халықтың тамақ қауіпсіздігі және тамақ өнімдері мен шикізатты ластанудан қорғау саласындағы негізгі нормативтік-құқықтық актілер.
3. Жұмыс жағдайларына қойылатын гигиеналық талаптар және тамақ объектілерін ұстау қағидалары.