10130300 Тамақтандыруды ұйымдастыру
Организация образования:
"Шонжы политехникалық колледжі" МКҚК
Квалификация:
1013 Қонақ үй қызметі, мейрамханалар және тамақтану саласы
Цель ОП:
Тағамдарды, аспаздық және ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді дайындау мен ұсынудың технологиялық процесін ұйымдастыратын мамандарды даярлау.
Уровень НРК:
3 уровень
Количество кредитов:
180
| Код | Компетенция |
|---|---|
| Қ 1. | Қоғамда және кәсіби ортада мемлекеттік, орыс және шет тілдерінде еркін қарым-қатынас жасау. |
| Қ 2. | Кәсіби салада жаратылыстану, математикалық, қоғамдық-гуманитарлық білімдерді қолдану. |
| Қ 3. | Құқыттық жүйемен экономика негіздерін меңгеру, сыбайлас жемқорлыққа қарсы жағдайларда азаматтық ұстанымды көрсету. |
| Қ 4. | Өз денесін жетілдіруге деген ұмтылысты көрсету, салауатты өмір салтына назар аудару. |
| Қ 5. | Кәсіби қызметінде ақпараттық-коммуникациялық, цифрлық және жасанды интеллект технологияларын тиімді пайдалану. |
| Қ 6. | Жұмыс орнын ұйымдастыру кезінде санитарлық-гигиеналық ережелер мен еңбекті қорғау талаптарын сақтау.(Кәсіби стандарт «Тамақтандыруды ұйымдастыру», «Аспаз» кәсіп карточкасы, 1-ЕФ «Тағамдар, сусындар, аспаздық бұйымдар және басқа да өнімдер дайындау», 1-дағды — жұмыс орнын ұйымдастыру жөніндегі нұсқауларды орындау.) |
| Қ 7. | Шикізаттың қасиеттерін, жартылай фабрикаттардың сапасына қойылатын талаптарды және еңбек қауіпсіздігін ескере отырып, көкөністерді, балықты, етті және құс етін механикалық аспаздық өңдеуден өткізу. (Кәсіптік стандарт «Қоғамдық тамақтану өнімдерін өндіру», «Әмбебап аспаз» кәсібінің карточкасы, ЕФ 1 «Тағамдар мен аспаздық өнімдерді дайындау», 1-дағды «Шикізат пен жартылай фабрикаттарды аспаздық өңдеуге дайындау».) |
| Қ 8. | Түрлі тәсілдерді қолдана отырып, азықтарға алғашқы және жылумен аспаздық өңдеуді жүргізу. (ЕФ. Тағамдар, сусындар, аспаздық бұйымдар және басқа да өнімдер дайындау) |
| Қ 9. | Емдік және мектеп тағамдарын дайындау кезінде арнайы аспаздық әдістерді қолдану.(ЕФ. Әртүрлі ассортименттегі тағамдар, сусындар, аспаздық бұйымдар және басқа да өнімдер дайындау.) |
| Қ 10. | Әлемнің ұлттық асханасының тағамдарын дайындау.(ЕФ. Әртүрлі ассортименттегі тағамдар, сусындар, аспаздық бұйымдар және басқа да өнімдер дайындау) |
| Қ 11. | Шикзатты санитарлық - гигиеналық ережелерді және еңбекті қорғау талаптарын сақтай отырып, өндіріске дайындау.(ЕФ. Қамыр, жартылай фабрикаттар, кондитерлік және шоколад өнімдерін жасау) |
| Қ 12. | Әртүрлі қамыр түрлерін және одан жасалған бұйымдарды әзірлеу.(ЕФ. Қамыр, жартылай фабрикаттар, кондитерлік және шоколад өнімдерін жасау) |
| Қ 13. | Безендіруге арналған жартылай фабрикаттарды дайындау және дайын кондитерлік өнімдерді безендіру.(ЕФ. Қамыр, безендіруге арналған жартылай фабрикаттар жасау, әртүрлі ассортименттегі десерттер, кондитерлік және шоколад өнімдерін дайындау) |
| Қ 14. | Әртүрлі технологиялық тәсілдер мен безендіру әдістерін қолдана отырып, дайын өнімнің сапасы мен қауіпсіздігіне қойылатын талаптарды, санитариялық-гигиеналық нормалар мен техника қауіпсіздігі ережелерін сақтай отырып, шоколадтан бұйымдар жасау және безендіру. (ЕФ. Қамыр, безендіруге арналған жартылай фабрикаттар жасау, әртүрлі ассортименттегі десерттер, кондитерлік және шоколад өнімдерін дайындау.) |
Наименование ПС:
Жоқ