07210300 Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство
Организация образования:
КГКП "Федоровский сельскохозяйственный колледж"
Квалификация:
0721 Производство продуктов питания
Цель ОП:
Подготовка квалифицированных рабочих кадров, выполняющих работы по производству хлеба и хлебобулочных изделий различного ассортимента, и обслуживанию технологического оборудования хлебопекарного производства.
Уровень НРК:
3 уровень
Количество кредитов:
225
| Код | Компетенция |
|---|---|
| К 1 | Осуществлять деловую коммуникацию в устной и письменной форме на государственном, русском и иностранном языках. |
| К 2 | Применять общественно-гуманитарные знания в профессиональной сфере. |
| К 3 | Применять естественно-научные и математические знания в профессиональной сфере. |
| К 4 | Демонстрировать стремление к физическому самосовершенствованию, ориентироваться на здоровый образ жизни. |
| К 5 | Использовать современные компьютерные технологии, методы цифровой обработки информации и технологии искусственного интеллекта. |
| К 6 | Владеть основами экономики и предпринимательской деятельности, проявлять гражданскую позицию в сфере антикоррупционных явлений. |
| К 7 | Обеспечивать безопасность пищевой продукции, соблюдать нормы охраны труда, требования производственной санитарии, промышленной и экологической безопасности при выполнении работ (Подготовка сырья и оборудования к выпечке; выпечка хлебобулочных и мучных кондитерский изделий; охлаждение, хранение и реализация готовой продукции). |
| К 8 | Вести технологические процессы производства хлеба (ТФ:Подготовка сырья и оборудования к выпечке; ТФ Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерский изделий; ТФ :Охлаждение, хранение и реализация готовой продукции). |
| К 9 | Вести технологические процессы производства булочных изделий (ТФ: Подготовка сырья и оборудования к выпечке; ТФ: Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; ТФ: Охлаждение, хранение и реализация готовой продукции). |
| К 10 | Вести технологические процессы производства сдобных хлебобулочных изделий и замороженных полуфабрикатов (ТФ: Подготовка сырья и оборудования к выпечке; ТФ: Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; ТФ: Охлаждение, хранение и реализация готовой продукции). |
| К 11 | Вести технологические процессы производства хлебобулочных изделий с пониженной влажностью (ТФ: Подготовка сырья и оборудования к выпечке; ТФ: Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; ТФ: Охлаждение, хранение и реализация готовой продукции). |
| К 12 | Участвовать в выполнении основных видов работ по квалификации в условиях производства (ТФ: Подготовка сырья и оборудования к выпечке; ТФ: Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; ТФ: Охлаждение, хранение и реализация готовой продукции) |
Наименование ПС:
Профессия:
Пекарь (3 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Навыки:
Ведение процесса выпечки
Наименование ПС:
Профессия:
Пекарь (3 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Охлаждение, хранение и реализация готовой продукции
Навыки:
Охлаждение и хранение готовой продукции
Наименование ПС:
Профессия:
Пекарь (3 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Подготовка сырья и оборудования к выпечке
Навыки:
Подготовка оборудования
Наименование ПС:
Профессия:
Пекарь (3 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Навыки:
Контроль готовой продукции
Наименование ПС:
Профессия:
Пекарь (3 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Охлаждение, хранение и реализация готовой продукции
Навыки:
Реализация готовой продукции
Наименование ПС:
Профессия:
Пекарь (3 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Подготовка сырья и оборудования к выпечке
Навыки:
Приём и подготовка сырья