10130300 Организация питания
Организация образования:
КГУ "Серебрянский технологический колледж"
Квалификация:
1013 Гостиничное обслуживание, рестораны и сфера питания
Цель ОП:
Подготовка квалифицированных рабочих кадров, владеющих профессиональными компетенциями по приготовлению качественных блюд, напитков, кулинарных изделий, кондитерской продукции, их презентации и реализации в организациях питания.
Уровень НРК:
3 уровень
Количество кредитов:
180
Описание:
К 1. Осуществлять деловую коммуникацию в устной и письменной формах на государственном, русском и иностранном языках.
К 2. Применять естественно-научные и математические знания в профессиональной сфере.
К 3. Применять общественно-гуманитарные знания в профессиональной сфере.
К 4. Владеть основами правовой системы и экономики, проявлять гражданскую позицию в сфере антикоррупционных явлений.
К 5. Демонстрировать стремление к физическому самосовершенствованию, ориентироваться на здоровый образ жизни.
К 6. Использовать современные компьютерные технологии, методы цифровой обработки информации.
К 7. Соблюдать требования инструкций по охране труда, правила безопасного выполнения работ, требования пожарной безопасности и требования к экологической и/или промышленной безопасности.
К 8. Подготавливать обучающихся к профессиональной деятельности в организациях общественного питания.
К 9. Приготавливать блюда для завтрака и комплексного обслуживания.
К 10. Приготавливать блюда массового производства.
К 11. Участвовать в производстве продукции общественного питания и обслуживании банкетов и других мероприятий.
К 12. Приготавливать и отпускать блюда по меню à la carte.
К 13. Изготавливать различные виды теста, полуфабрикатов и кондитерских изделий.
К 14. Приготавливать десерты.
К 15. Приготавливать кондитерскую и шоколадную продукции разнообразного ассортимента.
К 16. Осуществлять самоконтроль качества при изготовлении и оформлении кондитерской продукции.
К 2. Применять естественно-научные и математические знания в профессиональной сфере.
К 3. Применять общественно-гуманитарные знания в профессиональной сфере.
К 4. Владеть основами правовой системы и экономики, проявлять гражданскую позицию в сфере антикоррупционных явлений.
К 5. Демонстрировать стремление к физическому самосовершенствованию, ориентироваться на здоровый образ жизни.
К 6. Использовать современные компьютерные технологии, методы цифровой обработки информации.
К 7. Соблюдать требования инструкций по охране труда, правила безопасного выполнения работ, требования пожарной безопасности и требования к экологической и/или промышленной безопасности.
К 8. Подготавливать обучающихся к профессиональной деятельности в организациях общественного питания.
К 9. Приготавливать блюда для завтрака и комплексного обслуживания.
К 10. Приготавливать блюда массового производства.
К 11. Участвовать в производстве продукции общественного питания и обслуживании банкетов и других мероприятий.
К 12. Приготавливать и отпускать блюда по меню à la carte.
К 13. Изготавливать различные виды теста, полуфабрикатов и кондитерских изделий.
К 14. Приготавливать десерты.
К 15. Приготавливать кондитерскую и шоколадную продукции разнообразного ассортимента.
К 16. Осуществлять самоконтроль качества при изготовлении и оформлении кондитерской продукции.
Наименование ПС:
Профессия:
Кондитер (4 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Отделка и оформление кондитерских изделий
Навыки:
Наименование ПС:
Профессия:
Кондитер (4 уровень ОРК)
Трудовая функция:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА И ПОЛУФАБРИКАТОВ
Навыки:
Наименование ПС:
Профессия:
Пекарь (3 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Навыки:
Наименование ПС:
Профессия:
Кулинар (общий профиль) (3 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Приготовление блюд и кулинарных изделий
Навыки:
Наименование ПС:
Профессия:
Кулинар (общий профиль) (3 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Организация производственного процесса
Навыки:
Наименование ПС:
Профессия:
Кондитер (4 уровень ОРК)
Трудовая функция:
Формирование и выпечка кондитерских изделии
Навыки:
Наименование ПС:
Профессия:
Кондитер (4 уровень ОРК)
Трудовая функция:
ОФОРМЛЕНИЕ И РЕАЛИЗАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Навыки: